烏骨鶏の卵

プロの仕事人に選ばれる卵 (業務用もご利用ください)

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松本ファームの烏骨鶏の卵は皆さんがテレビ・雑誌で見かけるような日本全国の有名料理店、旅館、お菓子屋さんのプロの料理人から選ばれています。

安全で新鮮な烏骨鶏の卵をできるだけ低価格で。
一人でもたくさんの方に烏骨鶏の良さを知っていただけますように・・・

  • こんなに烏骨鶏の卵が安くていいんですか?本当においしいです。
  • 調理の際、泡立ち方・なめらかさ・コクが全然違います。やっぱり素材がいいんですね!
  • 季節メニューで始めましたがとても好評で当店のお勧めメニューになりました。
  • 卵が好きでいろんな地鶏の卵を試しましたが松本さんの烏骨鶏が一番です。これからも買いに来ますね。

「実際の声」最後の方は往復2時間もの時間をかけてわざわざ2週間に一度足を運んでくれています。淡路島から定期的に松本ファーム烏骨鶏の卵を求めて来られる方もいらっしゃいます。これからも新鮮で安全な烏骨鶏の卵、そしてなるべく低価格で!松本ファームはチャレンジし続けます。

こんなところにこだわっています

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EM菌を独自の方法で配合している写真

EM菌利用の飼料

EMとは有用微生物群の英語名「Effective Microorganisms」の頭文字から付けられた造語です。人間でヨーグルトなどで善玉菌を増やそうとする方がいらっしゃるのと同様に松本ファームではEM菌を利用して烏骨鶏の体内環境に気を配っています。EMの善玉菌微生物によって飼料を独自の方法で最適に発酵させています。元気な烏骨鶏は体内環境にもこだわります。

飲料水へのこだわり設備の写真

飲料水

卵の70%以上は水分。烏骨鶏の飲み水はとても大切です。飲料水は地下水・井戸水を使用しています。飲むととってもおいしい水。水道水の比ではありません。更に数種類の特殊天然鉱石を組み合わせて高温で焼き上げたセラミックスを通過させるなど「人間の飲み水以上に良い水を」とこだわっています。

烏骨鶏の卵の写真

無洗卵

松本ファームでは卵の鮮度を保つため一括の洗浄処理は行わず、一個一個手作業で軽く丁寧に汚れを拭き取っています。これは卵の表面にある「クチクラ層」を失わないようにする為。クチクラ層は微生物が卵殻を通って侵入するのを防ぐバリアの役目をしています。少しでも鮮度の良い烏骨鶏の卵を提供するためのこだわりです。

たまごはやっぱり烏骨鶏タマゴ

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人間の体は心臓・血管から皮膚、髪の毛まで様々な部分がタンパク質からできています。消化酵素、代謝酵素ももとはタンパク質。卵は食品栄養学上最も良質のタンパク質です。他にもレシチン、不飽和脂肪酸、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンDなど重要成分がギッシリ。

烏骨鶏は古来から注目されており王侯貴族の女官に食されたと言われる美容食です。手軽に烏骨鶏を食べるのには「たまご」が一番。現在においても美容と健康に関心の高い皆様に愛されています。

烏骨鶏の写真

本当に烏骨鶏の卵ですか?

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誠に残念なことですが、近年の食に関する不祥事などの為かこのような質問が増えてきました。松本ファームでは以下の通り烏骨鶏の卵をお届けしておりますので、安心してご利用ください。

  • 松本ファームは烏骨鶏専門の農場です。他の種類の鶏は飼育していませんので誤って他の種類の卵が混ざることはありません。
  • 松本ファームでは産地直送でお届けしております。GPセンター(集卵、選別、洗卵センター)等を通しませんので、流通経路の事故等により他の種類の卵が混ざることはありません。
  • 松本ファームでは烏骨鶏の産卵率を上げる目的など、如何なる理由があろうとも、過去に烏骨鶏以外の鶏と交配させたことはありません

松本ファームではこれからもご利用いただく皆様の期待に添えるよう努力してまいります。そして、一人でも多くの方に烏骨鶏の卵をご利用いただき、烏骨鶏の良さを知っていただけることを願っております。

烏骨鶏の卵が1個180円。驚きの安さの秘密は?

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うこっけいのたまごの写真

なぜ烏骨鶏のタマゴがこんなに安いのですか?
よくこのようなご質問をいただきます。これは・・

  • 産地直送なのでムダな流通コストがかかりません
  • 経費削減・作業の効率化に努めています
  • 一人でも多くの人に烏骨鶏を知って欲しい願いです

通常、卵を扱う問屋さん(商社など)、デパートまでの流通コスト、それぞれのマージンが加算されますが、松本ファームでは産地直売ですので低価格なのです。また皆様にお届けしたいのは「烏骨鶏の卵」であって見た目(綺麗な包装等)ではありません。余計なコストをかけないよう努力しています。

口コミ情報もご確認ください

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松本ファーム 烏骨鶏の卵

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松本ファームでは個人・一般の皆様向けの烏骨鶏の卵の他、業務用烏骨鶏卵もご用意しております。それぞれの詳細を以下からご確認ください。

  • ※ 烏骨鶏卵は食用です。孵化用(種卵)ではありませんのでご注意ください。
  • ※ 業務用烏骨鶏卵は個人・一般の皆様もご利用いただけます。