孵卵機に入卵した烏骨鶏卵。

松本ファームでは入卵して10日後に検卵しています。

検卵とは・・

順調に育っているかのチェック、そして無精卵や中止卵を取り除く作業です。

孵卵室を暗くし、卵に光を当て一個一個チェックします。

順調に育っている正常な卵はこちら。

10日目でもう血管が出ているのが分かります。

こちらは無精卵。

なにも無い感じ。

こちらは取り除きます。

一個一個手作業でチェックしますが、熟練の技でわずか1時間余りで作業完了です。